As Dietas na Atualidade: Alimentação e Estética

Nessa postagem abordaremos um pouco sobre a diversidade de dietas seguidas na atualidade. Indivíduos de diversas classes sociais, na busca de chegar ao peso considerado “ideal”, buscam auxílio em diversos tipos de “dietas da moda” para alcançar esse objetivo. O fato é que nem todas essas dietas podem ser consideradas saudáveis, podendo causar carências de vitaminas e nutrientes levando a problemas de saúde.

O artigo de Pacheco et al (2009) realizou uma análise de dietas propostas por 30 revistas não científicas destinadas ao público feminino nos meses de maio a junho de 2008. Foram analisados os valores de carboidratos, lipídios, fibras, proteínas e micronutrientes de acordo com os valores considerados ideais com base em diretrizes e protocolos.¹

Observou-se que 46,70% das dietas analisadas apresentavam valores calóricos inferiores a 1200Kcal/dia e 53,30% iguais ou superiores a este valor. Quanto às proteínas, 93% foram consideradas hiperprotéicas e sobre os carboidratos, 53% estavam adequadas. 50% apresentaram-se hipolipídicas, porém 77% apresentaram valores adequados para o colesterol. Sobre as fibras, 97% das dietas estava inadequadas. E nas análises do cálcio, ferro, vitamina C e sódio, foram consideradas inadequadas 90%, 47%, 20% e 97%, respectivamente.¹

14 das dietas analisadas estavam com valores calóricos inferiores a 1200Kcal/dia, sendo insuficientes para atender as necessidades mínimas, principalmente de certos micronutrientes. O artigo afirma que a dieta deve ser sempre individual e programada para uma perda de 500 a 1000Kcal/dia, reduzindo o peso em 2 a 4kg por mês, no caso de pacientes obesos. Dietas em curtos períodos são insuficientes para uma perda de peso saudável, podendo provocar riscos à saúde. E dietas muito restritivas podem levar a perda de peso mais pela perda de água e eletrólitos do que por perda de tecido adiposo.¹

Sobre os nutrientes, o estudo cita que o arroz e o feijão fornecem aminoácidos que se complementam, como lisina, treonina, metionina e triptofano. E alguns peptídeos liberados durante a digestão no estômago podem melhorar a absorção do ferro não heme. Os carboidratos são os principais forncedores de energia para o organismo, e o consumo de carboidratos complexos possui efeito benéfico na redução de peso. As dietas hipolipídicas são preocupantes pois podem prejudicar a absorção das vitaminas lipossolúveis. O consumo de alimentos ricos em fibras está associado a uma redução de doenças cardiovasculares, atuando na redução dos níveis glicêmicos e lipídicos. Já os minerais são elementos inorgânicos que possuem importantes funções metabólicas no organismo (ativação, controle, transporte e regulação). Como exemplos, o cálcio é importante na formação óssea; o ferro no transporte de oxigênio; e por fim, o sódio age na regulação do volume plasmático, condução de impulsos elétricos e na contração muscular.¹

A nutrição é um fator de grande importância para a vida da população, e bons hábitos alimentares com quantidades ideais dos alimentos podem significar corpo e mente saudáveis. Desse modo, a dieta atua como aliada também para a prevenção e controle de várias doenças. Atualmente, observa-se uma preocupação incessante com a saúde da população, com a veiculação de reportagens pela mídia, enfatizando a saúde, sem desconsiderar a beleza do corpo.¹

A disponibilidade das chamadas “dietas da moda” em revistas não científicas visando à perda de peso rápida é cada vez maior, e a aceitação da população a elas é preocupante. Mas é importante frisar que estas dietas tornam-se falíveis, pois não consideram o cotidiano das pessoas e seus hábitos alimentares individuais. Tais revistas são escritas para mulheres de várias classes sociais, independente de suas individualidades, e enfatizam de forma insistente a importância dos cuidados com o corpo e a busca pela saúde, relacionando a saúde e a estética, podendo, dessa forma, contribuir elevando a incidência de transtornos alimentares.¹

O estudo conclui afirmando que para a construção de um plano alimentar saudável, deve ser considerado o suprimento das necessidades de cada nutriente. A ingestão de energia e nutrientes deve atender as necessidades fisiológicas considerando as necessidades nutricionais individuais dos sujeitos, observando especialmente os grupos vulneráveis, como gestantes, nutrizes, crianças e adolescentes.

Referências

PACHECO, C. Q. et al. Análise Nutricional de Dietas Publicadas em Revistas Não Científicas Destinadas ao Público Feminino. NUTRIR GERAIS - Revista Digital de Nutrição. v.3, n.4, p.346-361. Ipatinga, Fev/Jul, 2009. Disponível em: http://www.unilestemg.br/nutrirgerais/downloads/artigos/4_edicao/Artigo_ANALISE_NUTRICIONAL_DE_DIETAS.pdf  Acesso em: 17/10/2014.